안녕하세요!저는 개인적으로 통째로 팥소를 좋아합니다.어렸을 때는 아니었다고 생각하지만, 나이 들수록 왜 그렇게 미친 듯이 사랑하게 되는지 모르겠어요.그래도 회사에 다니고 있으므로 스스로 만드는 것은 보이지 않고 여름이 되면 홈 플러스에 가서 통조림에서 사서 팥빙수를 만들어 먹거나 또는 그대로 떠서 먹기도 합니다.그런데 사서 먹는 것도 국산의 팥소는 너무 비싸서 잘 살 수 없는데 며칠 전에 홈 플러스에서 850g에 어떻게 국내산인데 2,040원 할인하는 것을 발견해서 전부 쓸어 왔습니다.(웃음)모두 8통 짊어지고 왔는데, 유통 기한이 2026년까지 그래서 내년에 여름엔 빙수까지 만들어 먹으려구요.팥도 충분하겠지요갑자기 팥 양갱 만들기를 시도했습니다만, 재료도 만드는 방법도 매우 간단하고 누구도 있습니다.<재료>-팥소:600g-한천 가루: 큰 술 2-호두, 아몬드:250g-실리콘형-물:4컵(종이 컵)
저는 설탕이나 꿀을 따로 넣지 않아요. 그냥 먹어도 되게 단데.. 아무리 물로 희석된다고 해도 졸이기 때문에 그 달콤함이 어디에도 가지 않을 거라고 생각했거든요. 미리 아몬드와 호두를 적당한 크기로 썰어놨는데 저는 쫄깃한 식감 때문에 별로 잘게 썰지 않았어요.
자른 견과류는 이렇게 믹스를 해놓으면 준비 완료.
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그리고 믹서기에 팥을 넣고 갈아주는데 저는 물을 안 넣었어요. 갈라지는 곳이 조금 겉돌기는 하지만 맨 아래에서는 어느 정도 갈라지는 거예요.
밑에서 조금 갈라져 있고 위에는 안 갈라진 비율이 절반 정도일 때 섞어줬는데 차라리 알갱이가 남아 있는 게 나을 것 같아서 더 잘게 안 갈았어요.
종이컵으로 총 4컵의 물을 붓습니다,
물이 끓으면 한천분을 넣으세요.
처음에는 흐릿하지만 조금 저어주면 컬러가 예뻐져요.
물이 투명해졌다고 생각되면 갈은 팥을 던진 중불에서 걸쭉해질 때까지 자주 저어주세요.
믹서기에 묻어 떨어지지 않는 단팥이 얼마나 아까운지 최대한 긁었네요.
바닥이 눌어붙지 않도록 열심히 젓고 있으면 금방 단단해져 버립니다.
그다음에 준비해놓은 실리콘 틀에다가 숟가락으로 떠서 일단 반 정도만 넣었어요.
그리고 조금 굳힌 다음 견과류를 넣었어요.그리고 저는 팥의 식감을 너무 좋아해서 안 가본 팥을 조금씩 추가로 넣어주셨네요.그리고 조금 굳혀서 마지막으로 틀을 다 채웁니다.좀 남은 양이 꽤 있어서 집에 있는 김밥을 포장하는 일회용 용기를 활용했어요.안 벗겨질까 봐 종이호일 깔고 나머지 재료 다 부었네요.냉장고에 2시간 정도 넣어 두었다가 꺼내면 틀에서 빼기 쉬운 상태로 굳어져 있습니다.짜잔! 이렇게 예쁜 모양의 팥 양갱이 완성됐는데 실리콘 틀은 요리할 때 처음 써보는데 정말 예쁘게 모양이 잘 나와서 기분이 좋더라구요.안에 듬뿍 넣은 견과류가 살짝 비쳐 보이는데 이게 비주얼을 더 살려주는 것 같아요.중간에 모양이 좀 흐트러진 것도 두세 개 있는데 이거는 중간에 팥 추가할 때 너무 많이 넣어서 맨 밑으로 가라앉아서 굳지 않았나 봐요. 다음부터는 주의하셔야 합니다.그래도 이 정도면 너무 만족스러워요. 첫 시도인데 이 정도 비주얼이면 나쁘지 않을 것 같아요.원래 팥 1병 칼로리가 1900칼로리거든요? 4분의 1 정도 썼기 때문에 1500칼로리인데 여기에 견과류까지 듬뿍 넣었기 때문에 개당 칼로리가 적어도 250칼로리 정도 나오지 않을까 예상하고 있습니다.설탕을 추가로 넣지 않아서 정말 다행인 것 같아요. 물과 섞이면서 은은한 달콤함이 느껴졌지만 충분히 단맛을 즐길 수 있는 정도여서 오히려 다행이라고 생각합니다. 거기에 견과류가 듬뿍 물려 고소함까지 최고!바쁜 현대사회를 살고 있지만 집에서 직접 팥소를 만드는 것보다 기성품을 사서 활용하는 것이 가성비가 좋고 시간 절약도 되는 것 같습니다. 꼭 한번 양갱 만들기에 도전해보세요~